Ostrobok

NAZWA: Ostrobok

NAZWA ŁACIŃSKA: Trachurus trachurus

OBSZAR POŁOWOWY:  FAO 87 pd. -wsch. część O. Spokojnego

Ostrobok to gatunek ryby z rodziny ostrobokowatych. Ma srebrzyste ciało z charakterystycznymi a’la kolcami po bokach.

Mięso jej ryby jest perłowe, czasem lekko różowe, zwarte, smaczne i po uwędzeniu przypomina w smaku mięso makreli. Jest bardzo wdzięczną rybą w kuchni. Można go smażyć, piec, grillować a także zastosować jako dodatek do sałatek.

W Polsce nie jest popularny, co może stanowić atut dla restauratorów, którzy lubią zaskakiwać swoich gości.

W sprzedaży:

OSTROBOK

Rozmiar: 400-600, 600+ 

Pakowanie: A 20 kg 

Produkcja: morska, lądowa

Pochodzenie: Chile