Lin
NAZWA: Lin
NAZWA ŁACIŃSKA: Tinca tinca
OBSZAR POŁOWOWY: złowiono w wodach śródlądowych
WYMIAR OCHRONNY: do 25 cm
OKRES OCHRONNY: brak okresu ochronnego
Piękna ryba z rodziny karpiowatych. Mięso ma dość charakterystyczny dla ryb z tej rodziny posmak, z którym można sobie łatwo poradzić mrożąc wypatroszoną rybę przez kilka dni. Zaliczany do ryb średnio tłustych. Lin duży, 2–3 kilogramowy, jest znacznie tłuściejszy, a co za tym idzie i nieco smaczniejszy. Mniejsze liny nadają się do zmielenia razem z ośćmi i przyrządzenia z nich pulpetów czy kotletów rybnych. Dobrze smakuje zarówno tradycyjnie usmażona, marynowana w zalewie octowej, jak również w galarecie czy w śmietanie.
W sprzedaży:
- patroszony z głową
