Leszcz
NAZWA: Leszcz
NAZWA ŁACIŃSKA: Abramis brama
OBSZAR POŁOWOWY: złowione w wodach śródlądowych
WYMIAR OCHRONNY: brak wymiaru ochronnego
OKRES OCHRONNY: brak okresu ochronnego
Mięso leszcza jest dość tłuste, o perłowo-szarym zabarwieniu. Doskonale się nadaje do wędzenia, można go również smażyć, piec i wykorzystać jako składnik past czy przetworów rybnych. Warto rybę marynować w zalewie octowej (najlepiej z dodatkiem marchewki i cebuli) ze względu na ościste mięso – marynowanie sprawia, że ości stają się miękkie i nie przeszkadzają w konsumpcji.
W sprzedaży:
- tusza,
- płat,
