Dorsz bałtycki
NAZWA: Dorsz bałtycki
NAZWA ŁACIŃSKA: Gadus callarias
OBSZAR POŁOWOWY: Fao 27.IIId
WYMIAR OCHRONNY: 38 cm
OKRES OCHRONNY: 1.06 – 31.08
Dorsz cechuje się białym, delikatnym mięsem. Jest dość neutralne w smaku, dlatego doskonale nadaje się do pieczenia, gotowania, duszenia czy grillowania. Charakteryzuje się dużą zawartością białka o bardzo dobrej strawności na poziomie 98%. Jest dobrym źródłem takich pierwiastków jak jod oraz selen. Mogą go spożywać kobiety w ciąży, zaleca się go również osobom ze schorzeniami tarczycy.
W sprzedaży:
- patroszony z głową,
- tusza,
- filet bez skóry,
