Sum pospolity
NAZWA: Sum pospolity
NAZWA ŁACIŃSKA: Silurus glanis
OBSZAR POŁOWOWY: złowiono w wodach śródlądowych
WYMIAR OCHRONNY: 70 cm
OKRES OCHRONNY: 01.03 – 31.05 w rzece Odrze od ujścia rzeki warty do granicy z wodami morskimi, 01.01 – 31.05 w pozostałych wodach
Sum ma doskonałe w smaku, dietetycznie wartościowe mięso, tym bardziej cenione, że pozbawione ości. Wybornie nadaje się na zupę, dobre do duszenia, pieczenia na ruszcie, smażenia i wędzenia. Nie trzeba ich skrobać, gdyż ich ciało pozbawione jest łusek.
W sprzedaży:
- tusza,
- filet ze skórą,
