Leszcz

NAZWA: Leszcz

NAZWA ŁACIŃSKA: Abramis brama

OBSZAR POŁOWOWY: złowione w wodach śródlądowych

WYMIAR OCHRONNY: brak wymiaru ochronnego

OKRES OCHRONNY: brak okresu ochronnego

Mięso leszcza jest dość tłuste, o perłowo-szarym zabarwieniu. Doskonale się nadaje do wędzenia, można go również smażyć, piec i wykorzystać jako składnik past czy przetworów rybnych. Warto rybę marynować w zalewie octowej (najlepiej z dodatkiem marchewki i cebuli) ze względu na ościste mięso – marynowanie sprawia, że ości stają się miękkie i nie przeszkadzają w konsumpcji.

W sprzedaży:

• tusza,
• płat,