Dorsz bałtycki

NAZWA: Dorsz bałtycki

NAZWA ŁACIŃSKA: Gadus callarias

OBSZAR POŁOWOWY: Fao 27.IIId

WYMIAR OCHRONNY: 38 cm

OKRES OCHRONNY: 1.06 – 31.08

Dorsz cechuje się białym, delikatnym mięsem. Jest dość neutralne w smaku, dlatego doskonale nadaje się do pieczenia, gotowania, duszenia czy grillowania. Charakteryzuje się dużą zawartością białka o bardzo dobrej strawności na poziomie 98%. Jest dobrym źródłem takich pierwiastków jak jod oraz selen. Mogą go spożywać kobiety w ciąży, zaleca się go również osobom ze schorzeniami tarczycy.

W sprzedaży:

• patroszony z głową,
• tusza,
• filet bez skóry,