Sum pospolity

NAZWA: Sum pospolity

NAZWA ŁACIŃSKA: Silurus glanis

OBSZAR POŁOWOWY: złowiono w wodach śródlądowych

WYMIAR OCHRONNY: 70 cm

OKRES OCHRONNY: 01.03 – 31.05 w rzece Odrze od ujścia rzeki warty do granicy z wodami morskimi, 01.01 – 31.05 w pozostałych wodach

Sum ma doskonałe w smaku, dietetycznie wartościowe mięso, tym bardziej cenione, że pozbawione ości. Wybornie nadaje się na zupę, dobre do duszenia, pieczenia na ruszcie, smażenia i wędzenia. Nie trzeba ich skrobać, gdyż ich ciało pozbawione jest łusek.

W sprzedaży:

• tusza,
• filet ze skórą,